有膽結石，吃什麼能消除結石？翻開坊間的食療養生書，有人指稱喝蘋果汁，或洋蔥、番茄等蔬果汁能溶解膽結石；
也有人說，喝咖啡、橄欖油能自然排石；網路甚至流傳，可多吃生薑利膽……這些說法是否真的有效？根據為何？就讓中西醫師、營養師一一解答。

飲蘋果汁排石 依個人病況有差異

台大醫院胃腸肝膽科教授楊培銘坦言，來看診的病患，多少都曾嘗試這些偏方，但利用超音波長期追蹤發現，患者的膽囊結石多數沒有消失，所以應該無效。

從營養師的角度來看，台大醫院營養部組長黃素華指出，坊間有些祕方沒有科學依據，其功效無法證實。
對於喝蘋果汁、化石草有助於結石排出或降低膽結石的說法，也許與攝入的液體量或飲食的纖維素有關；
但她強調，並非吃這些食物就能溶解結石，仍要循正統醫療。

台北市中醫師公會理事長陳潮宗也表示，東西醫學上的確有成功案例顯示，飲用蘋果汁有助於排出結石，但原理尚不明瞭，加上每個人病況及體質不同，不鼓勵作為例行性治療。

至於生薑利膽的說法，黃素華直言不曾聽過，陳潮宗則澄清此為誤解。

因薑、洋蔥同屬溫性食物，而膽囊發炎屬於熱性，發炎再喝薑湯或洋蔥汁，可說火上加油。

另外，喝番茄等蔬菜汁可能有助於緩解不適，但不會溶石。

抗結石　好心情是藥引

膽囊結石患者如何保養身體，陳潮宗提醒幾個保健良方：

1.心情穩定

治療結石最重要是切忌鬱怒、暴躁，要調暢情志。中醫認為人的情志活動，是臟腑綜合功能的外在表現，正常的情志有助於血氣順暢、臟腑協調，提高正氣抗邪能力，防止疾病發生；患病時，調暢情志則可保持病情穩定、減輕疾病痛苦、促進臟腑功能好轉。

2.運動

每周3次、每次30分鐘的低強度有氧運動，例如：步行、慢跑、騎車、跳舞（非劇烈）、健身操，除了減肥，也能減少血液中的壞膽固醇、增加好膽固醇。

3.飲食

衛生、定時定量、少量多餐、忌暴飲暴食。

少吃：膽囊炎患者應少碰燥熱食物，例：胡椒、辣椒、咖哩，或煎炸物等。

多食：低糖、低脂、高纖維和低膽固醇飲食，外加維生素。

雖然多數膽囊結石患者沒有症狀，不過，楊培銘強調，仍應避免攝取太多脂肪類食物，
特別是飽合性脂肪酸高的，以免促進體內合成膽固醇，使結石更嚴重。
平時多運動、控制體重、三餐規律，每餐食用些許油脂食物，讓膽汁適度循環排出。

黃素華也進一步說明，攝取過多的油脂類、醣類食物（如糕餅、甜點、糖果），不只易肥胖，油膩飲食也會刺激膽囊收縮，引起不適。
她建議多攝取可溶性纖維質，如：木耳、洋菜、燕麥、瓜類、蘋果等，增加膽酸及膽固醇的結合並排出體外，
除了降低膽固醇的吸收，也延緩或減少醣類吸收。此外，少食脹氣食物如洋蔥、碳酸飲料或豆類等，以免腸胃不適，結石加劇。

現代上班族生活忙碌，常三餐不定量，不吃或只吃不含油脂的蔬菜、水果，長期處於飢餓狀態，將使膽囊無法正常分泌膽汁，增加結石機率。

另外，快速減重也易誘發膽囊結石，因此，養成規律進食習慣、避免禁食，才能常保膽囊健康。

　據研究，人僅僅意識到自身認知活動的5％，大部份的情感、行動是怎麼發生的，我們並不知所以然，例如為何對某人一見鍾情、心情不好就亂買東西、或聽到一首歌突然流下眼淚。

　直到20世紀，科學家才有辦法觀測大腦活動狀態，發現重量不過1公斤多一點的大腦，掌握著人類命運的鑰匙，人會變得更好或更壞，關鍵都在大腦裡，「大腦產生觀念，觀念產生行為，行為產生結果，結果又改變大腦，」中央大學認知神經科學研究所所長洪蘭指出大腦塑造的循環。

　數百萬年來，人類祖先克服無數險惡的環境與挑戰生存下來。現代人的大腦，可說是經過無數次升級改良的精品，足以適應各種各樣的狀況，也具有解決問題的無窮潛力。

　歸納整理對於大腦最新的研究與發現，你必須掌握幾個重點：正確理解大腦的運作趨向→善用啟發心智的方法→強化個人優勢，大腦就能幫助你發光發熱，成就最好的自己。

別再用錯你的腦 腦細胞會死， 神經可塑性卻持續一生

　人們常以為，聰明靈巧是天才的專利，事實上可能是你誤解自己的腦，它才無法盡情發揮。「成年人的大腦不能改變」這觀念其實大錯特錯。害得很多家長忙著在孩子連話都不會說時就送去「開發大腦」，以為這樣能確保孩子的聰明才智。
愈來愈多研究證明，成人的大腦依然具有可塑性，能因應環境改變及獲取新的訊息，所有的生活經驗都會改變大腦神經迴路的設定，不管是認識新朋友還是發明回家的新路徑。 

　美國腦神經科學家莫山尼克（Michael Merzenich）便是神經可塑性領域的頂尖翹楚之一，他研發的訓練軟體Fast ForWorld成功幫助學習障礙的孩子改進認知功能，針對銀髮族鍛鍊大腦的軟體Brain Fitness Program Classic及InSight，則能改善老人衰退的記憶力、思考力和提高資訊的處理速度。

　就算無法使用這些神奇的軟體，也可以磨利自己的大腦：記住，人的大腦非常害怕無聊。要去學完全嶄新的、需要全神貫注才學得會的東西，啟動大腦可塑性的控制系統。 如果你每天走同樣的路線上班、工作早已駕輕就熟，社交圈裡只有老朋友很遺憾，你的大腦可塑性系統已經僵化了。 

「我們的大腦就是來演化對新奇的東西起反應的，如果要充分感受到自己活著，就必須不斷地學習，」這是《改變是大腦的天性》作者多吉醫師（Norman Doidge）的忠告。努力幫大腦找新鮮的樂子吧！它會用心智年輕來感謝你。

大腦隨時在活化自己， 要多挑戰它

　「人終其一生90％的腦細胞都在沉睡，真正運用的不到10％」，這句廣告詞其實是一則沒有證據（甚至連來源都不清楚）的偽科學神話，卻誤導人類幾十年。
腦部掃描的研究顯示，大腦幾乎時時處於整體活化的狀態，例如你能邊讀這篇文章邊吃東西，就是大腦各個區域互相協調工作的結果。人的大腦為了生存絕不浪費任何能量，閒閒沒事幹的神經元馬上會被修剪取代，依據用進廢退的鐵則，大腦裡根本不會留著沒開發的腦細胞佔用空間。

　多挑戰自己的心智，讓大腦神經元網路連結得更密集，才是真正的全腦開發。

兩個半腦要合作， 不可能單獨開發右腦

　「左腦重理性，右腦重感性，人類未知的潛能都蘊藏在右腦中，開發右腦可以大幅提升所有能力」這種強調右腦的優越性，似是而非的教養迷思，讓許多父母心甘情願把錢掏出來讓孩子去「右腦開發」。

　但精密的腦部造影技術證實在嬰兒發展時期，大腦兩邊已能同時處理訊息，沒有所謂3歲前是右腦主導大腦，可用某種方法激發右腦活力，或6歲後優勢從右腦切換到左腦的說法。

　大腦雖然的確分成左右腦，卻不是獨立運作，「將左右腦分開討論是很誘人的做法，但它們實際上是兩個半腦，原本就設計在一起工作，成就一個柔軟、單一、整合型的完整大腦，」倫敦大學學院心理學與醫學教育系教授，《左手、右手：探索不對稱的起源》作者麥克麥納斯（Chris McManus）指出。
兩半腦間以胼胝體相連，協助左右半腦溝通協調，大腦的每項功能都需要兩個半腦通力合作。例如很多人以為欣賞音樂是右腦在主導，「右腦是對旋律很靈敏。但理解音樂結構變化（樂理）的能力，卻是左腦比較強，」中研院院士、行政

　院政務委員曾志朗教授解釋，左右半腦各有相對優勢，分工合作才能處理好任務。

　胼胝體正常相連的狀況下，左右半腦訊息交流的速度非常快，「千分之一秒就傳過去了，」洪蘭指出，不可能單獨訓練左腦或右腦，「也沒有用左手寫字鍛練右腦這回事，」她強調。 

高效學習6個祕密

　在腦科學定義裡，學習並非發生在固定的時間、場所或限於某些知識。當神經元受到刺激而連結重組，形成新的迴路使行為發生變化，就是學習。因此女孩子研究怎麼化美美的妝是學習，業務員想辦法提升業績是學習，甚至「在正確的時機說該說的話」都是學習。